“DOLCE VITA” DISTILLED DRY GIN È UN GIN MEDITERRANEO
OTTENUTO DALLA DISTILLAZIONE DI SPEZIE, RADICI, AGRUMI E FIORI
COLTI ESCLUSIVAMENTE IN ITALIA.
DISTILLATO DALLA FAMIGLIA TARGA, DOLCE VITA NASCE
DALL’UNIONE DI PASSIONE PER L’ARTE DELLA DISTILLAZIONE
E DEVOZIONE AL PROPRIO PAESE: L’ITALIA.
Per spiegare questo prodotto e il suo packaging occorre rifarsi alla passione per i paesaggi, i colori e i profumi dell’Italia meridionale, da parte della famiglia Targa, patavina di origine. In particolare nel 1932, il giovane futuro comandante di aviazione Emo Targa, all’epoca poco più che quattordicenne, intraprese con la famiglia un lunga vacanza estiva per raggiungere Acitrezza, piccolo paese sulla costiera siciliana. Durante il viaggio, Emo ebbe modo di conoscere per la prima volta i sapori, le fragranze e i profumi del sud Italia. Uno dei soggiorni era previsto a Napoli. Qui, poco dopo il suo arrivo, conobbe una giovane ragazza, originaria di Capri, con cui si intrattenne a lungo a parlare. Tra i due nacque subito una tenera simpatia e i due fanciulli decisero di darsi appuntamento per il giorno successivo a Capri. Poichè Emo non conosceva l’isola, si accordarono di trovarsi in piazza Umberto 1° (la celebre “piazzetta”), sotto alla torre campanaria.
Il giorno seguente e i 3 giorni successivi continuarono a incontrarsi nello stesso luogo, perdendosi in giochi e chiacchiere frenetiche, avvolti dai brillanti colori del mediterraneo e respirando la mite aria satura di aromi. Nelle settimane successive il giovane Targa salutò la cara amica e proseguì il suo viaggio attraverso l’Italia fino alla Sicilia. Una volta rientrato a Padova, Emo continuò a cullare quella passione nata per il sud, passione che, divenuto padre, continuò a trasmettere alla sua famiglia. Fu infatti il figlio Dino che, una volta appresa l’arte della distillazione lavorando nell’azienda di famiglia, decise di rendere omaggio al padre e alle terre da lui tanto amate, unendo i profumi da lui descritti in un unico distillato. È in questo modo che nasce il Gin “DOLCE VITA”, un omaggio a Capri e ai delicati profumi del Mediterraneo.
I botanicals sono divisi in gruppi organoletticamente affini e posti all’interno di un cestello traforato, nella parte superiore dell’alambicco. In questo modo si ottiene un’estrazione degli olii essenziali più delicata rispetto all’infusione in acqua e alcol.
Portando a una temperatura di 50-60 gradi la soluzione idroalcolica, i vapori, risalendo lungo l’alambicco, attraversano le spezie estraendone delicatamente gli aromi.
Nella fase successiva si procede unendo e amalgamando i diversi distillati dosando ciascuno secondo il taglio aromatico che si intende prediligere.
Il risultato è un gin etereo, dai profumi delicati in cui il pungente ginepro è addolcito da gradevoli sentori di mandarino, pompelmo rosa, cedro, bergamotto, zenzero accompagnati dal tenue bouquet delle zagare di limone e arancio.
Coerentemente con le sue origini, il gin “DOLCE VITA” vanta botanici raccolti esclusivamente in Italia. Citandone alcuni: il ginepro proviene direttamente dalla Toscana (zona di Vallombrosa), il coriandolo dal Lazio, le scorze di arancio dolce, arancio amaro, limone, mandarino, lime e pompelmo rosa sono originarie della Sicilia, il bergamotto e il cedro arrivano dalla Calabria e le zagare di
limone e arancio dalla Campania.
Cubetti di lime
Fettina di cetriolo
2 Foglie di basilico
Gr. 20 Sciroppo di Sambuco
Gr. 50 Gin Dolce Vita
Gr. 120 Acqua Tonica
In uno shaker, si pesta il lime con il cetriolo, si aggiunge il basilico e lo si pressa leggermente. Si aggiunge il Gin e lo sciroppo. Si shakera con ghiaccio e si serve nel bicchiere filtrando il tutto, completare con ghiaccio e tonica. Si decora con foglia di basilico.
